Gör en kalvcarpaccio.
Be att få en bit kalv som i affären bultas flortunn.
Lägg den på en stor tallrik.
Peppra
Pensla med olivolja
Droppa över citron
Lägg på några capris eller svarta oliver
Ätes på detta sätt, utan ytterligare tillagning.
Servera till detta:
Potatis med ruccola-sallad
Skär rödlök i rätt stora bitar. Lägg den i olja i en panna så den mjukas upp.
Ta kokt potatis och skär i bitar. Lägg ner i pannan utan att potisen tar färg.
Lägg i creme fraiche.
Rör om peppar och salt.
Klipp i en rejäl knippe finskuren ruccolasallad.
Rör om utan att det kokar.
Servera till kalven, men i inte direkt på tallriken.
Kallt vitt vin till.